1、黑魚切段，加料酒兩三勺，和鹽少許醃制五分鐘。
2、準備配料蔥薑蒜辣椒，幹辣椒，花椒幾個備好。
3、土豆片、白菜。
4、加淀粉兩面混勻。
5、鍋中倒入適量油。
6、等油六七分熱放入魚片炸至金黃色。
7、撈出瀝幹放入碗中。
8、撈出全部魚片後，倒出部分油。留少許，放入薑蒜花椒幹辣椒炒至香味濃鬱。
9、加入適量生抽，醬油，蠔油，冰糖，少許水，適量鹽。
10、等醬汁水滾燙，加入魚片。
11、鍋中放入土豆片白菜，青椒蔥，蓋鍋蓋，小火五分鐘
12、放入雞精，孜然粉調味即可。
1、黑魚切段，加料酒兩三勺，和鹽少許醃制五分鐘。
2、準備配料蔥薑蒜辣椒，幹辣椒，花椒幾個備好。
3、土豆片、白菜。
4、加淀粉兩面混勻。
5、鍋中倒入適量油。
6、等油六七分熱放入魚片炸至金黃色。
7、撈出瀝幹放入碗中。
8、撈出全部魚片後，倒出部分油。留少許，放入薑蒜花椒幹辣椒炒至香味濃鬱。
9、加入適量生抽，醬油，蠔油，冰糖，少許水，適量鹽。
10、等醬汁水滾燙，加入魚片。
11、鍋中放入土豆片白菜，青椒蔥，蓋鍋蓋，小火五分鐘
12、放入雞精，孜然粉調味即可。
