甲魚做法 甲魚的做法有哪些

甲魚做法 甲魚的做法有哪些

1、山藥桂圓燉甲魚

原料:山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。

制法:先將甲魚宰殺,洗凈去內臟,連甲帶肉加適量水,與山藥片、桂圓肉清燉,至燉熟。食用時,吃肉喝湯。

功效:滋陰潛陽,散結消腫,補陰虛,清血熱。適用於肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患者。營養分析:歷代醫傢對甲魚的食療價值推崇備至,因有“滋養元陰、解毒退熱”之功,為補肝腎之佳品。現代研究證實:甲魚能抑制結締組織增生,軟化腫大的肝脾。

2、枸杞甲魚

原料:枸杞30克,甲魚150克。

制法:將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可食用。每周1次,不宜多食,尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、煎炸及堅硬的食物、有刺激性的調味品。

功效:清熱、散結、涼血、提高機體免疫等功能。

營養分析:枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質、能抑制脂肪在細胞內沉積並促進肝細胞再生。本品適用於肝硬化、脾功能亢進患者。

3、當歸黃精甲魚湯

原料:當歸9克,甲魚500克,黃精12克。

制法:洗凈切塊,頓煮成湯,吃甲魚喝湯,每日一次,連吃2~3個療程。

功效:有養血益肝的作用。適宜於病人有食欲不佳,乏力,虛弱,多汗,腹瀉,肝區痛,肝功能正常或輕度異常,可有精神不佳,口幹,低熱的臨床表現者。

營養分析:甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

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