1、十三香的主要作用是去腥增香,能增加食物的口感,使肉類滋味醇厚,還能去腥解膩,也沒有大顆香料對於食材的影響。鹵肉、制作小龍蝦、調制餃子餡料以及燒烤時經常使用十三香,能使食物更加美味。但不要過多食用,不利於身體健康。煮肉時放香氣濃厚;吃牛肉、羊肉加白芍,能除膻增鮮。
2、傢常菜類的出鍋前一分鐘放;燜菜類的在提前準備要蓋上外蓋燜的情況下添加十三香,打開表蓋的情況下就香氣四溢瞭。制做餛飩餡,肉丸子,煮肉都能夠放。
1、十三香的主要作用是去腥增香,能增加食物的口感,使肉類滋味醇厚,還能去腥解膩,也沒有大顆香料對於食材的影響。鹵肉、制作小龍蝦、調制餃子餡料以及燒烤時經常使用十三香,能使食物更加美味。但不要過多食用,不利於身體健康。煮肉時放香氣濃厚;吃牛肉、羊肉加白芍,能除膻增鮮。
2、傢常菜類的出鍋前一分鐘放;燜菜類的在提前準備要蓋上外蓋燜的情況下添加十三香,打開表蓋的情況下就香氣四溢瞭。制做餛飩餡,肉丸子,煮肉都能夠放。