剁椒面 剁椒面做法

1、將蔥和蒜洗幹凈，蔥切碎，蒜切成沫備用。

2、在鍋內放入開水煮沸，要多一點，面能在裡面散一些就行。

3、鍋內的水煮沸後放入面條煮熟，過程中面條快溢出來的時候加入一點涼水，這樣重復2-3次，將面條煮熟撈出過涼水，瀝幹水分放入盆內。

4、鍋內燒油。

5、油熱之後依次放入蒜、蔥，然後放入適量的剁椒翻炒，油要稍微多點。

6、剁椒翻炒幾下就可以瞭，然後將剁椒潑在面條上，撒上些芝麻，滴上些醋，加點鹽就可以瞭。