1、去皮和清潔新鮮的南瓜。選擇高甜南瓜，油炸後味道會更好。
2、將加工好的南瓜切成均勻厚度的切片。您也可以根據自己的喜好將其切成小塊，不要切得太薄，否則很容易炸。
3、切碎大蒜，去皮，放入鍋中，炒至香。大蒜是淺黃色的，具有強烈的大蒜香氣。不要太熱。如果不容易粘貼，味道會變苦。將切好的南瓜放入鍋中，用中火炒。使用不粘鍋將為您節省很多麻煩，並且以後更容易清潔。
4、煎至南瓜略軟，然後加些鹽調味。
5、然後加少許水，轉小火，高火煮沸約5分鐘。具體時間取決於烹飪過程中南瓜的柔軟度。
6、南瓜變軟並熟透後，加入適量的蠔油調味。然後品嘗一下味道，幾乎可以從鍋中取出瞭。
