1、材料:豬排1000克,白蘿卜500克,蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
2、步驟:豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗幹凈,重新入開水鍋中,放蔥、薑、料酒、花椒面,用中火煮燉90分鐘,撈出去骨;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和蘿卜條,燉15分鐘,肉爛、蘿卜軟即成。
1、材料:豬排1000克,白蘿卜500克,蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
2、步驟:豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗幹凈,重新入開水鍋中,放蔥、薑、料酒、花椒面,用中火煮燉90分鐘,撈出去骨;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和蘿卜條,燉15分鐘,肉爛、蘿卜軟即成。