1、水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,再把餃子下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
2、煮水餃時在水燒開前,先在鍋裡放些蔥頭,大蔥也可以,水開後下水餃,這樣煮館子不易破。熟後盛在碗裡也不易粘連。
3、煮餃子的時候敞開煮,不蓋鍋蓋,等餃子皮差不多煮好的時候加入適量涼水,蓋上鍋蓋繼續煮,煮至餃子餡煮好的時候就可以撈出來瞭吃瞭。
4、煮餃子的時候別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反復三次就可以瞭。