西冷牛排是牛的哪個部位 西冷牛排是牛的什麼部位

1、西冷牛排並非單指某一固定區域，主要是指一類產於背脊的肥瘦相間、略帶嫩筋的牛肉。

2、在英國，西冷牛排特指牛胸脊的部分，位置越靠上，口感的鮮嫩度越高，售價隻比菲力牛排低一點;在美國的話，西冷牛排專指牛後腰脊柱左右兩側的牛肉，也是越頂部的肉質越好，價格也隨之增加。