1、主料:香幹300克。
2、輔料:花椒10克、辣椒(紅、尖、幹)15克。
3、調料:鹽4克、味精2克、花生油50克。
4、將豆腐幹切成約1厘米見方的小丁。
5、紅幹椒切碎。
6、花椒粒用油炸一下撈出,搟碎。
7、勺內加寬油燒熱,下入豆腐幹丁炸一下,撈出控油。
8、勺內留油40克,放入辣椒、花椒面熗鍋。
9、倒入豆腐幹丁炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺。
1、主料:香幹300克。
2、輔料:花椒10克、辣椒(紅、尖、幹)15克。
3、調料:鹽4克、味精2克、花生油50克。
4、將豆腐幹切成約1厘米見方的小丁。
5、紅幹椒切碎。
6、花椒粒用油炸一下撈出,搟碎。
7、勺內加寬油燒熱,下入豆腐幹丁炸一下,撈出控油。
8、勺內留油40克,放入辣椒、花椒面熗鍋。
9、倒入豆腐幹丁炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺。