食物養生知識 需要瞭解到什麼

食物養生知識 需要瞭解到什麼

1、吃多種食物,均衡飲食有助增強身體抵抗力,使人更加健康長壽。世衛建議,日常飲食應盡量包括小麥、大米、玉米、土豆等多種主食,外加各種豆類、新鮮果蔬以及魚肉蛋奶等動物來源食品;盡可能多吃燕麥、糙米等富含膳食纖維的全谷物食品;零食最好選擇新鮮果蔬和無鹽堅果,而非高糖、高脂和高鹽食品。

2、少吃鹽,吃鹽過多會導致血壓升高,增加心臟病和中風風險。世衛建議成人每天食鹽攝入量不超過5克(約一茶匙)。人們在烹飪時應少放鹽,減少使用醬油等咸味調味品;在購買罐頭、蔬菜幹、堅果等食物時,盡量挑選不添加鹽和糖的品種;餐桌上不擺放鹽瓶和含鹽調味品;檢查食品標簽,選擇低鈉產品。

3、低脂少油,人們在飲食中如果攝入過多脂肪會增加肥胖、心臟病、中風風險,人造反式脂肪對健康危害尤其大。世衛建議,用大豆油、菜籽油、玉米油等更健康的油替代黃油和豬油;選擇雞鴨魚肉等脂肪含量較低的“白肉”,而不是豬牛羊肉等“紅肉”;烹飪時盡量用蒸或煮替代油炸。

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