1、青魚宰殺幹凈後，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻醃10分鐘。
2、雞蛋磕入碗內打勻。
3、炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最後沾上面包渣後放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。
