涼拌皮蛋的做法：
1、香菜去根切段裝盤備用，青椒切圈備用，紅椒切圈備用。
2、皮蛋切半擺入盤中，撒上青椒圈、紅椒圈，將醋、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、糖、榨菜混合，攪拌均勻。
3、將攪拌好的調料汁澆於盤中，最後淋上香油即可。
