1、用料：肉絲44g，老壇酸菜75g，泡薑絲5g，泡椒粒14g，豬油1大塊，色拉油（豬油）適量，豆瓣醬一小勺，白砂糖2g。
2、老壇酸菜切成片或者絲。
3、泡薑切絲，泡椒剁粒。
4、肉切絲，用0.5g鹽、淀粉、料酒、幾滴醬油。量少，放的時候慎重。
5、豬油化開，翻炒酸菜，酸菜會吸收所有豬油，酸菜能吸油的讓你都開始懷疑人生。再放上薑絲泡椒粒，炒香後備用。
6、加入適量的油，一點豆瓣醬，炒出紅油之後。
7、加入剛才炒好的酸菜，加入水沒過酸菜，加點白砂糖，水開後放入肉絲。
8、水開後放入面條，煮過心。
9、撈起來撒上蔥花。
