1、秋葵洗幹凈,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裡面的黏液流失)把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裡。攪拌均勻。鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
2、立即放入冰水裡泡涼,以保持其脆綠。把秋葵碼盤。淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
1、秋葵洗幹凈,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裡面的黏液流失)把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裡。攪拌均勻。鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
2、立即放入冰水裡泡涼,以保持其脆綠。把秋葵碼盤。淋上醬料,撒上熟芝麻即可。