1、面粉中加水和少許鹽，和成面團，醒面10分鐘。面醒好之後，再用力揉至面團表面光滑為止。將面團搟成小圓片，撒上面粉用力推搟面杖，由中間向兩側擠壓面片，使其變薄變長。展開面片搟至厚度合適。搟好的面片折疊切成寬度均勻的面條。從右向左,拎起第一層,輕輕摔打,把面條展開;水開後,加入面條,迅速用筷子攪開,防止粘連。鍋開後,加涼水,反復三次即可出鍋。
2、小貼士:面條有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易饑餓;面條能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。
