1、主料：豬肝300克洋蔥（黃皮）200克。
2、調料：大蔥10克、薑5克、植物油25克、淀粉（玉米）10克、醬油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克。
3、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗幹凈，浸泡半小時除去血污。
4、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗幹凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
5、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻醃漬十分鐘。
6、一湯匙食用油，下薑蒜末，胡蘿卜，紅辣椒，豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
7、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
8、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
9、稍微煨一下，讓醃豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
10、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
