1、將冷藏液種所有配方攪拌至酵母完全融入面團中即可;室溫發酵1小時後，放入5度冷藏，至少16小時。
2、將300克冷藏液種面團加入液種面包所有材料一起攪拌至完成階段，基本發酵40分鐘。
3、將面團分割成二個450克面團(其中450克做一吐司)，剩餘450克的面團再發割成12個小面團，滾圓後，松弛20分鐘。
4、將松弛好的面團按平包入一粒菠蘿餡。
5、將面團滾圓壓平呈圓餅狀，用刀劃依同樣大小切割成六瓣花狀或四瓣花狀
6、將整形好的面包團放進烤盤。
7、將整形好的面餅逐一刷上全蛋液，並撒上些許白芝麻。
8、烤箱預熱180度，上下火烤20分鐘，置涼即食。
