1、排骨洗凈，瀝幹水分，燒一鍋水，水量以沒過排骨為宜，水開時放入排骨，沸水煮五分鐘，撈起後用涼水沖洗排骨，瀝幹。
2、重新準備好足夠湯量的水，把骨頭放入旺火煮沸，如果能接受花椒的味道，可加入5至10粒花椒，然後中火熬煮排骨，最後可放入準備好的各種食材如蓮藕，冬瓜等等。
3、在起鍋前五分鐘，可加入一小勺白醋（大約2ml），繼續熬煮五分鐘左右就可以起鍋瞭。
4、這樣熬排骨湯，湯的味道鮮美清爽而且沒有異味。
1、排骨洗凈，瀝幹水分，燒一鍋水，水量以沒過排骨為宜，水開時放入排骨，沸水煮五分鐘，撈起後用涼水沖洗排骨，瀝幹。
2、重新準備好足夠湯量的水，把骨頭放入旺火煮沸，如果能接受花椒的味道，可加入5至10粒花椒，然後中火熬煮排骨，最後可放入準備好的各種食材如蓮藕，冬瓜等等。
3、在起鍋前五分鐘，可加入一小勺白醋（大約2ml），繼續熬煮五分鐘左右就可以起鍋瞭。
4、這樣熬排骨湯，湯的味道鮮美清爽而且沒有異味。
