1、準備好各種食材，生薑一定新鮮肉多的，輔料的分量僅為參考，可根據醃制的生薑分量，以及自己的喜好，進行適當搭配。
2、將生薑掰成小塊，盡量的小，並用流動水洗凈，不要留有淤泥，然後用工具將生薑表皮去掉，盡量使用小的工具，減少浪費。
3、將洗凈的生薑用刀切片，每片厚度在2mm左右，不要太薄也不要太厚，這樣可以保證生薑可以入味，而且方便加取，使得食用時的口感更加。
4、將鹽放入生薑，攪勻，並進行醃制，最好超過一晚上，中間如果可以，可以進行翻動，使得鹽與切好的生薑充分接觸，醃制好後，瀝幹，用盆裝起來備用。
5、將糖、醋、醬油、水放在一起翻炒一下，然後放入罐頭玻璃瓶，等待放涼之後，將已經醃制過的生薑放入其中，用保鮮膜密封後，放置在陰涼處即可，最好超過三天再打開，時間長短可以自定。
