1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是淀粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。
2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少瞭容易渾湯粘稠。
3、每次煮好的西米出鍋以後要涼涼水多沖幾遍，過涼水後的西米會口感更好。
