1、板栗紅燒肉：五花肉洗凈切成大小一致的塊狀；鍋中倒入適量清水和板栗，大火燒開後煮十分鐘後浸泡至不燙手時剝皮；鍋中倒入適量清水燒開後放入五花肉焯熟；板栗剝皮備用、五花肉焯熟後撈出洗凈備用；準備好材料，薑切片，蒜拍扁、蔥切蔥花備用；鍋中倒入適量油燒熱後放入冰糖小火炒至融化；放入五花肉翻炒至裹上糖色；放入蔥薑蒜翻炒至出香味；放入香葉、桂皮、八角、李錦記醬油、李錦記鹵水翻炒均勻；加入清水，沒過五花肉即可，大火燒開；放入板栗，轉中小火燉煮；燉煮至湯汁濃稠時加入鹽和雞精調味，轉大火快速翻炒收幹湯汁即可關火。
2、板栗排骨湯：將板栗放在鍋中，加入少許水燒開，然後將板栗的毛殼趁熱剝掉，洗凈；排骨過下水洗凈，薑切片；鍋裡放入少許油，放入薑片煸香；然後放入排骨，翻炒至微微黃；然後加入鹽、料酒和蠔油，翻炒片刻；然後加入適量的水，大火煮15分鐘；然後放入板栗大火燒10分鐘（這個板栗很容易熟的，所以燒的時間短）如果你不確定時間你可以嘗一下板栗嫩瞭嗎；放入浸泡好的枸杞，大火燒2到3分鐘即可。
