內腰和外腰的區別 內腰和外腰的區別介紹

1、兩者部位不同，內腰指羊的腎臟，又稱內腎，外腰指羊的睪丸，也叫羊蛋。

2、顏色不同，內腰是紅色的，形狀是腰果形的。外腰是白色偏一點粉色，形狀是一頭帶突起的橢圓形。

3、氣味不同，羊的外腰膻氣味大，需要通過添加大量調料，遮蓋住羊外腰中一大部分腥味，而內腰沒什麼味。

4、口味不同，一般烤外腰比烤內腰要好吃，烤外腰比烤內腰的口味要重。

5、做法不同，外腰更適合口味重一些的烹飪做法，像常見的有紅燒、醬鹵等，內腰可以煮湯、小炒，也可以煎炸、燒烤。