1、把白蘿卜去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感瞭。
2、把切好的蘿卜放在盆裡，撒10g鹽攪拌均勻，醃制大約30分鐘，使蘿卜軟化脫水去辛辣，醃好後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純凈水再清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過再清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之後，需要加一勺鹽就可以，不要太多。混合攪拌均勻
4、蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃瞭，隔天後的更好吃！
5、這是隔天後的白蘿卜狀態，又縮水瞭一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃制的時間延長，吃到最後越來越好吃。
6、酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單又美好的開胃小菜。
