1、絲瓜去皮後切成條，番茄切成大塊。
2、蔥切蔥花，蒜切蒜米。
3、鍋中熱油爆香蔥花和蒜米。
4、把番茄倒入翻炒。
5、加入適量鹽。
6、把絲瓜放入翻炒。
7、翻炒至絲瓜軟爛加入一勺雞精即可。
8、番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
9、因為番茄含有豐富的維生素C，所以要現吃現切，然後馬上烹飪，不然會流失營養。而且烹飪時間也不宜過長。
10、絲瓜有清熱通便的功效，大便幹燥者適合使用。絲瓜含有大量的維生素、礦物質，具有活血通絡、解毒消炎等作用。
