1、食材：油麥菜適量、紅線椒適量、食用油適量、蒜頭適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量。
2、準備好食材。
3、油麥菜用水浸泡10分鐘，和辣椒一起清洗幹凈。
4、這個油麥菜有點老且比較長，改刀切2段食用更方便；蒜頭切末，紅線椒切圈，備用。
5、碗中調入生抽、蠔油、白糖、生粉和少許清水，攪拌均勻備用。
6、鍋中水開，放入少許食用油和鹽。
7、放入油麥菜，焯燙至變色後撈出。
8、時間長短可隨各人喜好，我傢喜歡吃軟點的，焯燙的比較熟。
9、瀝幹水分後擺放至盤中。
10、另起鍋，燒熱倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。
11、把剛剛調好的醬汁，攪拌均勻倒入鍋中。
12、沸騰後，再用大火煮至微微粘稠。
13、趁熱淋在油麥菜上即可。
