1、準備材料：牛肉800克、大蔥半顆、薑1料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒。
2、準備好所有的食材，先把牛肉清洗幹凈，切成大塊。
3、找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。之後準備好需要的輔料，
4、鍋裡放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下；
5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的湯用一個緊密一點的漏網過濾一下；
7、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋裡，加入剛才焯燙過牛肉的湯。
8、加入剛才準備的調料，大蔥段、薑片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋裡，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛。
