1、所需食材：血豆腐（豬血、鴨血均可）400克、酸菜（做酸菜魚那種）200克、薑2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙（45ml）、肉湯（或者清水）。
2、將血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝幹待用。
3、將酸菜切成細絲，薑切細絲，蒜切蒜茸。
4、炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香。
5、放入酸菜炒香。
6、加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開。
7、將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹。
8、加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可。
