1、想常年保存，所有的酒最理想的環境是恒溫，最好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在屋子裡就行。
2、密封，放陰涼處保存。陳年的酒度數會下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口(當然泥下面有一層佈)，可以試試。
3、酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃鬱，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。但酒也有“有效儲存期”，如果達到有效儲存期後，仍繼續盲目儲存，到瞭一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發生質的變化。
