1、主料：排骨一斤、雞蛋兩個、花椒水一碗、面粉一把。
2、配料：香葉三個、香殼一個、幹辣椒三個、八角兩個、桂皮一塊、陳皮一片、彩椒一個、蔥薑蒜適中。
3、輔料：咸鹽一勺、黑胡椒一勺、料酒兩勺、白酒一勺、耗油一勺、冰糖一把、雞精一勺、香油一勺、老抽一大勺。
4、準備主要的材料：排骨，雞蛋。
5、排骨，洗幹凈，加入黑胡椒，料酒醃制20分鐘。
6、雞蛋打碎。
7、加入一把面粉，咸鹽少許，攪拌均勻。
8、攪拌均勻，備用。
9、把醃制好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃。
10、開小火，開始炸至金黃出鍋備用
11、蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香殼，陳皮，桂皮，香葉，都準備好，一把冰糖
12、鍋內加少許水，放入所有的配料，加入老抽，咸鹽，雞精，耗油，料酒，開小火放入炸好的肉，開小火開始燜,燜十五分鐘以後，加入一勺白酒和香油，再燜5分鐘，關火就可以瞭。
13、出鍋以後配上香菜就可以瞭。
