1、先削皮，然後進行晾曬，等表皮幹後放入容器內密封。
2、過幾天柿餅表面回潮後再拿出晾曬，等表皮晾幹後再放入容器內密封，這樣反復三次柿餅就會結滿霜瞭。
3、柿餅結霜關鍵是晾曬時不能太長，表皮幹瞭即可以放入容器內，一定要密封好，這樣出霜就好。
