1、放到太陽底下暴曬
選擇一個太陽很好的天氣，註意，一定要選擇太陽曬得臉疼的時候，將受潮的大米薄薄的一層放在太陽底下暴曬。可以在大米下面鋪一層報紙，這樣做有益衛生和健康。受潮情況比較輕的話曬一天就行，比較嚴重的要多曬幾天。
2、在受潮的大米中加入一些堿
堿有很好的吸附能力，可以有效的吸走黴菌毒素，因此如果比較輕微的大米受潮發黴的情況，可以試試在大米中放入一些堿，然後將大米放在一個比較幹燥的環境中。等一段時間以後再去拿大米的時候會發現情況得到好轉。
3、反復多次清洗受潮的大米
有的人認為隻要將受潮的大米輕輕洗一下就好，因為隻要一會兒米下鍋煮沸以後，其中的一些細菌自然就沒有瞭。但是有實驗證明，沸水並不能破壞黴菌毒素。但是如果在清洗的時候反復多次的進行徹底清洗，就有可能解決這個問題。
4、煮飯的時候采用高壓鍋
高壓鍋所產生的溫度是平時沸水的很多倍，采用高壓的形式可以破壞壞黃曲黴毒素等黴菌毒素，以免它們對身體造成十分嚴重的影響。但是在使用高壓鍋煮飯之前還是要將受潮的大米反復搓洗等。
