1、食材：青筍，豆芽，胡蘿卜，花椒，醋，鹽。
2、青筍去葉子，削去外皮，清洗幹凈瀝幹水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈。
3、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝幹水分。
4、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
5、將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
1、食材：青筍，豆芽，胡蘿卜，花椒，醋，鹽。
2、青筍去葉子，削去外皮，清洗幹凈瀝幹水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈。
3、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝幹水分。
4、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
5、將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
