1、用料：鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、薑適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒（各適量）。
2、做法：
（1）首先先把鴨腿洗幹凈，然後放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色。
（2）然後把鴨腿濾出，將上述的所有用料放入鍋裡，加適量清水沒過鴨腿即可。
（3）再開大火煮開，煮開後轉小火煮50-60分鐘，然後關火，讓鴨腿浸泡50-60分鐘。
（4）浸泡好後，開大火收汁。將湯汁淋在鴨腿表面，直至鴨腿全部沾染到湯汁。
（5）再把煮好的醬鴨盛出，放在一旁晾涼，晾涼之後斬塊即可食用。
