1、蒜切丁，薑切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，花椒辣椒、生菜洗凈待用。
2、裡脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓勻，醃制30分鐘。
3、坐鍋起油，下薑蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香。
4、下辣椒紅油、蒜蓉辣醬炒出紅油。
5、下高湯，大火煮沸，下雞精、鹽調味。
6、下生菜葉，燙30秒撈起，鋪在碗底。
7、下肉片，劃散，煮3分鐘後鋪在生菜上。
8、將蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上，鍋內燒熱油，淋在配料上激出香味即可。
1、蒜切丁，薑切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，花椒辣椒、生菜洗凈待用。
2、裡脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓勻，醃制30分鐘。
3、坐鍋起油，下薑蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香。
4、下辣椒紅油、蒜蓉辣醬炒出紅油。
5、下高湯，大火煮沸，下雞精、鹽調味。
6、下生菜葉，燙30秒撈起，鋪在碗底。
7、下肉片，劃散，煮3分鐘後鋪在生菜上。
8、將蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上，鍋內燒熱油，淋在配料上激出香味即可。
