1、凍牛肉怎麼解凍：
（1）放冰箱中冷藏解凍
將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷凍箱)中緩慢解凍。最好是提早計劃在冰箱裡緩慢、安全地解凍。牛肉,燉肉,牛排在1天內可能會解凍。大部位或者大肉塊可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後,它可以冷藏1到2天。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以放回冷凍室重新凍結。
（2）放密封袋冷水解凍：將凍牛肉放在密封的食品袋中，然後放在冷水中解凍。當然，食品袋或外包裝註意密封性。然後用冷水浸泡牛肉,每30分鐘換水,讓它繼續解凍。
（3）食鹽解凍
加入一些食用鹽，隻要在冰凍的肉表面塗抹上一些食用鹽，然後加入冷水來浸泡，大概十分鐘左右的時間，就可以讓肉解凍，對肉質也沒有任何影響。
2、牛肉營養價值及功效：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能夠提高機體抗病能力，對生長發育、手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫認為寒冬食牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
