大毛蛤蜊的清洗方法 毛蚶最安全的清理方法

1、清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底瞭，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是幹凈的。

2、買毛蚶時向老板要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2—3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。

3、然後洗幹凈殼上的贓物，最好準備好冰水，在用尖刀沿著殼縫插進去就撬開瞭，取出肉放在準備好的冰水裡過1分鐘在撈起即可。