怎樣發酵面粉 有什麼發酵面粉的技巧

1、想要面粉快速發酵，可以在發面的時候，加入幾滴醋，讓面中的堿和醋起到一個中和作用，然後加上醋的揮發性，這樣面就可以快速發酵瞭。

2、在發面的時候，還可以將面團放入發酵箱內加溫發酵，一定要註意發酵的時間，最好經常觀察。使用面肥可以發酵得更快。