1、雪耳用水浸透、去蒂、洗幹凈、撕開小片,備用;
2、番薯去皮,洗凈切厚塊(角狀的好看一點),備用;
3、把大水3杯及生薑放入鍋內燒開,放入雪耳,用慢火煮40分鐘,再放冰糖番薯煮20分鐘,最後加入冰糖調味。