做面包用高筋面粉還是低筋面粉

1、做面包用低筋面粉。

2、因為低筋面粉顏色比較白，麥麩含量低，所以用手更容易抓成團，這樣加工之後才能更好的達到蓬松酥脆的效果。

3、這二者也是比較好區分的，拿手去握住面粉，粉團保持形狀不散，那麼就是低筋面粉，很快散開的，就是高筋面粉。

以上就是關於做面包用高筋面粉還是低筋面粉的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。