1、蘇打水浸泡，把準備好的小蘇打放入盆中，放入清水。把生蠔放入，控制時間撈出用清水沖洗，控幹水分。可以把外殼去掉，倒入些油清洗，清洗完也需要用清水在沖一次。用蘇打水或鹽水浸泡，可祛除生蠔自帶的腥味。
2、去殼，把準備好的膠皮手套戴上，拿出準備好的專用牙刷，刷幹凈，再進行去殼，把之前準備好的長刀取出，延著生蠔中間的縫隙插入，用力轉一下即可把外殼打開。
3、洗生蠔肉，洗生蠔肉這一步很重要，因為生蠔的肉很軟很嫩，在清洗的時候要控制好水量，不要開的過大，會對生蠔肉有所影響，造成口感不適等。
4、鹽水浸泡，我們可以用適量淡鹽水倒入容器內，再把生蠔放入，還可祛除腥味和海裡的沙土味道。
