1、將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗凈後拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
2、用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油，再同調料拌勻，為白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿卜絲等。
