1、制作山楂醬:
(1)將山楂洗凈,用水果刀將山楂切成兩半或四半,將山楂核取出.
(2)將處理好的山楂倒入榨汁機中,加少許水,水量為榨汁機可以將山楂打成漿液,就可以瞭。
(3)將山楂漿液倒入鍋中,加入白砂糖,小火熬煮,並不停攪拌,直到山楂變的很粘稠,(粘稠度根據自己喜好而定),然後出鍋,放涼,就可以瞭。
2、制作糖雪球:
(1)用少許水將白砂糖融化,倒入鍋中。
(2)小火熬煮至糖漿粘稠,感到攪拌時比較困難。
(3)關火,將喜好的山楂倒入鍋中,攪拌,讓山楂沾滿糖漿。
(4)裝盤,放涼,就可以食用瞭。
3、山楂條的做法:
(1)山楂洗幹凈,鹽水泡五分鐘。
(2)圍著山楂切去核。
(3)全部切好。
(4)放到榨汁機,加適量水,山楂放入鍋中加適量水,煮軟,輕輕按就碎的那種。
(5)過濾好的山楂放入鍋中,放冰糖,白砂糖,不斷翻炒。
炒制濃稠。需要耐心。一定是非常濃稠的狀態,可以取一點出來,放冷水中,捏上去有沒有韌性。
(6)烤盤鋪上油紙,倒入山楂,因為這個山楂條,所以不用厚度。烤箱100預熱,烘烤一個小時。
(7)烤好晾涼,用鋒利的刀切成條,過上白砂糖即可。