1、二者沒有區別,叫法不一樣而已。指的都是鳥類的“肌胃”,鳥類的胃由腺胃(前胃)和肌胃(砂囊)構成,腺胃的胃壁很厚,能分泌大量消化液;肌胃的胃壁由堅實的肌肉構成,內層附著黃色角質膜,內含有一定數量的砂石,具有磨碎食物的功能。
2、全國各地均有生產雞胗。殺雞後,取出雞胗(雞肫),立即取下內壁(黃色的一層膜),洗凈,曬幹。可以生食或炒用。
1、二者沒有區別,叫法不一樣而已。指的都是鳥類的“肌胃”,鳥類的胃由腺胃(前胃)和肌胃(砂囊)構成,腺胃的胃壁很厚,能分泌大量消化液;肌胃的胃壁由堅實的肌肉構成,內層附著黃色角質膜,內含有一定數量的砂石,具有磨碎食物的功能。
2、全國各地均有生產雞胗。殺雞後,取出雞胗(雞肫),立即取下內壁(黃色的一層膜),洗凈,曬幹。可以生食或炒用。