1、首先，準備一條苦瓜，三口之傢一條就夠瞭，洗凈，切掉小部分頭尾，再切成六小段。
2、再把每小段中間的瓜仔和白瓢掏空去掉，待會可以塞配料。
3、把豬肉過一遍水，洗凈，再切成小塊，剁成肉碎。有攪拌機攪拌就可以省力氣。
4、把蔥洗凈，把蔥白的一段切下來備用，其它的不要。
5、拿起一段蔥白，裹上肉碎。喜歡多配料的可以再事先泡好香菇切小塊，一起裹上。
6、裹好後塞進苦瓜的中間，壓實。全部塞好後放入高壓鍋中，加入適量清水，看水量多少加入適量鹽。
7、蓋上鍋蓋，電磁爐調到湯的功能，煮15至20分鐘即可關火，待鍋的氣消除後就可以開蓋瞭。這樣的苦瓜湯帶著蔥肉的香味，甘甜好喝。
