1、鮮山楂的吃法可謂是多種多樣，新鮮山楂可以直接吃，煮熟瞭吃或者榨果汁都是可以的，如果鮮山楂比較多，吃不完，還可以做成山楂果醬、山楂糕、冰糖葫蘆等。
2、山楂是核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，幹制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
