1、在鍋中倒水，煮沸，把魷魚下鍋焯一下，魷魚改刀裝盤，加入生粉，攪勻，下入豆角炸熟，裝盤。下入魷魚須，炸至金黃撈出，控油，鍋底留油，下入花椒、蔥段、蒜片、薑絲、小米椒。翻炒幾下，下入魷魚須、豆角，加入料酒、生抽、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
2、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的。
