1、將穿心蓮洗凈摘去老梗，水中放適量鹽煮沸焯20秒。
2、穿心蓮顏色略微變深時撈出過涼水。
3、擠幹水分裝盤。
4、將醬油2克，醋2克，糖1克、鹽適量，麻油適量調勻，澆在穿心蓮上。
5、將蒜切末，起鍋，油5-6成熱，下蒜、辣椒碎、花椒。
6、出香味後將花椒挑出（花椒不介意可以不挑），油趁熱潑在菜上即可。
1、將穿心蓮洗凈摘去老梗，水中放適量鹽煮沸焯20秒。
2、穿心蓮顏色略微變深時撈出過涼水。
3、擠幹水分裝盤。
4、將醬油2克，醋2克，糖1克、鹽適量，麻油適量調勻，澆在穿心蓮上。
5、將蒜切末，起鍋，油5-6成熱，下蒜、辣椒碎、花椒。
6、出香味後將花椒挑出（花椒不介意可以不挑），油趁熱潑在菜上即可。
