包韭菜豬肉餃步驟 包韭菜豬肉餃步驟列述

包韭菜豬肉餃步驟 包韭菜豬肉餃步驟列述

1、包餃子要想使包出的餃子好吃,必須要用新鮮肉。從超市直接買新鮮五花肉餡,放入盆中,倒入2湯匙味達美味極鮮醬油,(這種醬油屬於生抽,顏色不重,很提味),灑入1小匙鹽。把肉餡稍醃半小時。

2、摘幹凈韭菜,主要是是把朽葉去掉,摘好後,沖洗幹凈,用刀切細,切成韭菜碎兒,放在碗中備用。

3、在瓷活面盆裡舀入700g面粉。準備500ml有一點溫度的純凈水於一碗中,然後把碗中的純凈水慢慢加入活面盆中,註意邊加水邊用筷子攪拌,直到沒有大塊的幹面團瞭,停止加水。這是個技術活,水加多,面軟容易沾底兒,包出來的餃子容易漏;水加得少,面太幹,餃子捏包起來費勁,面皮硬,下出的餃子吃起來皮太硬。所以要加入適量的水,活的面軟硬程度要適中。

4、活面必須要活好,活面是個力氣活,也鍛煉人的耐心,這個面團是越活越軟,一直活到面團非常非常光滑有彈性方好。把活好的面底朝上,用活面盆蓋上,讓面醒上半小時。

5、把醃好的肉餡加入到韭菜裡,按如下順序加入:3湯匙味達美味極鮮醬油,2小匙鹽,30克花生油,5滴香油。記住,每加入一種調料就迅速攪拌均勻。到此餡制好瞭,制餡是關鍵所在,因為隻有韭菜餡不需要用蔥花與薑等輔料提味,吃韭菜的鮮味就很好瞭,加入別的輔料反而影響瞭餡的味道。

6、從整面團中,用刀割出來一小塊,稍揉後,搓成細長條,用刀切成大小均勻1.5cm見方的小劑子,把一個個小劑子用手掌心摁扁。

7、用搟面杖把小劑子搟成圓形薄皮,註意皮的中間要厚一些。

8、一個人負責搟皮兒,一個人負責包餃子,兩個人分好工,包起來也不累,一會兒一蓋頂就滿瞭。

二十不惑周尋和誰是一對 二十不惑劇情介紹 祝福小朋友生日快樂的句子 怎麼祝福孩子生日 二手房公積金貸款所需材料有什麼 馬來西亞特產 馬來西亞的錫介紹 發動機積碳多會有什麼危害 雞啄雞毛是什麼病
热门文章
为你推荐