1、豬肉火鍋原料:肉湯1000克,豬裡脊肉500克,菠菜250克,水發粉絲250克,冬筍肉100克,蘑菇50克,蝦子醬油50克,芝麻醬50克,海米25克,熟豬肉15克,料酒15克,精鹽5克,味精1克。
2、將豬裡脊肉切成6厘米長,3厘米寬的薄片;菠菜洗凈備用;冬筍肉切成3厘米長、1厘米寬的薄片;蘑菇切薄片;海米用料酒和少許溫水浸泡15分鐘。
3、火鍋中加入肉湯,放入筍片、海米、熟豬肉、蘑菇片、精鹽,燒肝後,加入味精、料酒。火鍋與肉片、菠菜、粉絲,蝦子醬油、芝麻醬一起上桌,將肉片、菠菜分批入鍋燙熟,蘸著味科食用即可。
4、肉片吃完後,把菠菜和粉絲全部放入火鍋中,再加入適量肉湯,燒開後連菜帶湯食用即可。