1、蔥花千層餅
配料:面粉300克、小蔥3根、豬油5克、精鹽1/2匙
烹飪步驟:面粉一點點加入溫水揉成略軟的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘,小蔥切末,加入鹽拌勻,桌子上抹點油,把醒好的面團搟成面餅,面餅表面抹一層豬油,薄薄一層就可以,但是要均勻,每個地方都抹到,然後撒上拌瞭鹽的蔥花鋪勻,面餅自下而上卷起,切分成若幹份,取一份面,用手捏揉一下,使其變得細長些,然後卷起來,捏緊收口,按壓一下後用搟面杖搟成餅,鍋中不需要刷油瞭,直接放入餅,煎至兩面金黃即可。
2、土豆炒青椒
準備土豆、青椒、蔥和果仁,將土豆和青椒洗凈,切成絲,土豆用水洗一下,這樣更爽口,將蔥也切成絲。
先在鍋中倒入適量的花生油,然後倒入少許果仁。
炒果仁的時候,要用鏟子不停地翻炒,這樣才不會糊,等炒出香味時,就可以盛入盤中待用。
再把土豆絲控幹水分,倒入鍋中,用鏟子均勻地翻炒。
在鍋裡倒入適量的醬油,增加土豆絲的香味和顏色。
在往鍋中加入適量的鹽,可以根據自己的口味來加,使味道更好。
土豆翻炒均勻後,將青椒絲倒入鍋中,和土豆絲一起炒。
如果喜歡吃有點湯汁的,可以往鍋裡倒入一點水,這樣土豆絲也會熟得更快一些。
3、椒鹽紫蘇蝦
蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須,開背。
紫蘇洗幹凈切碎、蒜頭切成蒜蓉。
熱鍋熱油,炸至蝦殼和肉分離,撈出。
鍋裡留少許油,蒜蓉炒香。
加入紫蘇翻炒片刻,倒入蝦,加椒鹽快速翻炒均勻即可。
4、番茄炒雞蛋
番茄洗幹凈切塊,雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以,看個人喜好吧。
鍋裡加油,倒入蛋液,把雞蛋炒熟,裝出備用,我喜歡炒得嫩一些。
鍋裡重新倒少許油,大火,倒入番茄。
把番茄炒到出紅油,有沙沙的感覺,加入砂糖,少許番茄醬。炒出紅油是關鍵,這絕對和沒炒透的味道相差很多。
最後倒入雞蛋,再少許鹽炒均勻即可,加瞭番茄醬的話鹽可以少點。